神马藻清酒蒸毛蟹

目录：

1. 螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。那么毛蟹的做法
2. 毛蟹

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。那么毛蟹的做法

有哪些呢?在这里向大家介绍神马藻清酒蒸毛蟹的做法。以下就是具体的步骤。

质料:

毛蟹

的肉质细嫩鲜甜，配上神马藻，是冬季的极品菜式。据知，神马藻因带有很多粒子结集丛生，寓意有百子千孙之兆，故日本人常用作婚宴装饰或食用。分量：1人预备时间：15分钟

做法:

菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，浓口酱油18毫升，柠檬汁18毫升，清汤(吸物)9毫升，清酒少量，味(酉林)少量。

质料

毛蟹700克，神马藻80克，昆布50克，清酒180毫升。

制法

(1)将毛蟹刷洗洁净。

(2)将清酒、昆布、神马藻以及毛蟹置于蒸炉内，以旺火约蒸30分钟。

(3)掏出已经蒸熟的毛蟹，尽快削壳，然后原只放回碟上。

(4)配以菊醋食用。

心得

(1)蒸毛蟹时，必要反向安排，以避免蟹膏或者蟹油流失。

(2)蒸蟹的时间必需掌握正确。