黄牛肉属于温热性子的肉食，善于补气，是气虚之人举行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人举行药疗往往首选黄芪那样，以是《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来讲，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。以是小编来以及各人弹弹黄牛肉骨汤的做法。
服从编纂温补脾胃，益气养血，强健筋骨，消肿利水。
主治脾胃阳虚，脘腹痛苦悲伤，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚，瘦弱乏力，筋骨酸软等。性味归经编纂性温，味甘。入脾、胃经。
用量用法编纂内服：煮食、煎计或者人丸剂。当代钻研编纂本品含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁，又含胆固醇、必须氨基酸等。气息甘、温、无毒。牛，重要有黄牛、水牛两种。作为滋补肉食，自古就只选用黄牛肉。
《医林纂要》夸大：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”《本草拾遗》还指出：黄牛肉补气、健脾,对于衰弱之人可以助其结实，对于脾虚水肿的人，则有“消水肿，除了湿气”的优良效用。
黄牛肉的营养价值很高，特征是高蛋白、低脂肪。每一100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，猪肉却高达29．2克。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特征，有利于防备肥胖。
因为不致摄入过多的胆固醇，对付防备动脉硬化、高血压以及冠心病，也有益处，以是黄牛肉在西方发达国家尤其受到接待炸牛排、番茄牛肉汤是西餐中的常备菜肴。俄罗斯的洋芋烧牛肉，美国加州的牛肉面，都是很受欢迎的食物。
我国利用牛肉制作的风韵食物，诸如灯影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉，更是风韵各具，申明远扬。然而，这些风韵食物，尽管色艳、气香、味美，但有的是油炸熏烤，有的又太过辛辣，都不是可供时常食用的保健食品。
作为滋补保健食品，最轻便有用的莫过于牛肉萝卜汤。选取较肥的奇怪黄牛肉，洗净，放入锅中，加水适量，用文火逐步加热，烧开后约10分钟，将带有泡沫的水整个倒掉。然后将牛肉切碎，与生姜、花椒、食盐一块儿放入锅中，加水适量，先用大火烧开，再用小火炖煮。在牛肉行将烂之时，放入白萝卜条，萝卜一熟，此汤即成。食用时再加入适量味精，滋味越发鲜美。
黄牛肉温补脾胃，益气养血，强健筋骨，消肿利水。重要治脾胃阳虚，脘腹痛苦悲伤，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚，瘦弱乏力，筋骨酸软等。黄牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁，又含胆固醇、必须氨基酸等。气息甘、温、无毒。信赖各人都摩拳擦掌了吧。那就行为起来吧。
