辣炒小海鲜的做法

海鲜是一种鲜味的食材，在咱们的餐桌上拥有首要的职位地方，并且海鲜的味道无比的清单，然而清单中是鲜美无比的味觉刺激，人们无比喜好吃海鲜，而如今海鲜的烹调要领不停地生长，刺激的味觉享受成为了人们寻求的重点，比方辣炒小海鲜是如今对比盛行的要领，下面就来看看辣炒小海鲜的做法解说吧。

做法一：

主料：扇贝、鸟贝、蛏子、花蛤（只要是你喜好的贝类都可以，我对比喜好前三种）各一斤

调料：干辣椒、蒜瓣、葱段、麻椒粒、酱油、鸡精、盐、淀粉、香叶

1、海鲜洗净，取汤锅煮海鲜，水没过海鲜便可，开锅后见贝类的壳已开，将锅撤下。

2、大勺烧热，倒入油，放入蒜瓣、葱段爆出香味，加干辣椒、麻椒、香叶，在辣椒刚一变色时，把煮海鲜的汤一半倒入大勺，大火烧开后，改中火，放酱油、盐、鸡精调味，倒入海鲜翻炒，末了用淀粉勾个薄芡，出锅。

做法二：

质料：蛤蜊500克、红椒丝10克、葱姜15克、盐少量、生抽几滴、水少量

做法：1、筹备质料，将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙

3、倒入蛤蜊，翻炒

4、参加少量盐，生抽几滴，视环境参加少量水，盖上锅盖

5、3—5分钟，蛤蜊启齿后撒上小香葱便可

以上便是对付辣炒小海鲜的做法解说了，人们对付海鲜的味道有一个变革的历程，从曩昔的注意对付原味的享受酿成了对付味觉刺激的寻求，从而涌现了新式的海鲜做法，喜好的人还尤其的多，盼望各人可以或许相识一下上述的要领解说。