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豆腐黄鱼
豆腐黄鱼是鲁菜菜谱之一,以豆腐,黄鱼为制作主料,工艺为烧,制作难度不大,要是你按此菜谱制作了,无论胜利照旧临时失败,中国吃网接待你对此菜谱颁发见解,同时也接待你分享你的履历哦。
豆腐黄鱼的质料:豆腐,黄鱼;
豆腐黄鱼的配料:湖南剁辣椒、蒜苗、辣椒、蒜、大葱、盐、油;
豆腐黄鱼的做法
1、黄鱼一条一斤多,洗净,花刀备用。豆腐半斤切中块,辣椒,蒜少量。湖南剁辣椒半瓶,够辣!
2、油2两烧八成熟,下姜、蒜以及辣椒爆香。
3、黄鱼两面各煎5分钟,细致不要糊锅。
4、加半锅水,放少量盐,烧开。
5、水烧开后,转中火炖半个钟(细致,想多喝汤的最佳多加水炖)。
6、看得到水发白了,放豆腐,烧开后专中火在熬30分钟,试试看需加盐不。起锅前放大葱,湖南剁辣椒,熬1-2分钟就可以了。
7、没放味精,鲜辣有味!汤少了点,不敷喝的!
温馨提醒:
1、黄鱼要用盐腌入味,才可抹上面粉,不然煎好的鱼会淡而无味。
2、将煎好的鱼下锅烧煮时,只需将汤汁淋在鱼身上便可,要淘汰给鱼翻身的次数,省得鱼身断裂。
3、煎鱼宜用中火,先将一壁煎至金黄色,再翻面续煎至金黄色即成,时期不行随便翻鱼,以避免将鱼肉弄碎。
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