黄鱼雪菜豆腐汤怎么做

目录：

1. 黄鱼雪菜豆腐汤
2. 雪菜黄鱼豆腐汤的材料
3. 雪菜黄鱼豆腐汤的做法

黄鱼雪菜豆腐汤

大汤黄鱼，与腌好的雪里蕻协力，鲜咸互补，百吃不腻。别的将习用的笋片换成了与之对于性情的豆腐块，可以让豆腐中的钙质与鱼肉中的维生素D扬长避短，使养分存于此中，也是老少皆宜的滋味选择。要想让成菜到达汤水奶白而浓烈的理想境界，简朴归纳心得，细致下列3个关键点就行：

起首，要将摒挡利索的黄鱼以旺火煎炸至八分熟，让鱼呈现出紧实有形的状况，如许才气在后续的炖煮历程中，徐徐呈现出鱼肉不散，鱼骨以及雪菜合味溢鲜的效果;

其次，腌制的雪菜在处置惩罚时不要用水泡，用流水冲刷几遍便可，视察其咸度确定末了的使用量;

第三，雪菜以及煎好的黄鱼要经由热油以及味后再加水逐步烹煮，此间要细致火候，并用勺子滗出杂质，直至汤色酿成精致的白色。

镜头调实，并不是梦乡，雪菜黄鱼豆腐汤，朴素落胃的摒挡，呵呵，上菜~~

雪菜黄鱼豆腐汤的材料

质料：小黄鱼3条(煎好)，腌好的雪菜1小棵，豆腐1块，葱、姜、蒜，热水;

食用油，黄酒，白胡椒粉以及盐适量;

雪菜黄鱼豆腐汤的做法

1、将腌好的雪菜用净水冲刷几遍(不要用水泡)，之后切碎，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，豆腐过滚水，沥干水份后切成块状;

2、炒锅放底油，油热后下葱花、姜丝以及蒜片煸香，之后放入雪菜碎翻炒半晌，再把煎炸好的小黄鱼放入，淋入点料酒，两面煎黄出香;

3、突入热水，大火至沸腾后，维持活气连续烧上3分钟，再放入切好的豆腐块;

4、盖上锅盖，转中、小火慢炖约20分钟摆布，直至汤水发白，豆腐入味;

5、参加剩余的葱花，撒上适量的胡椒粉，酌情加盐，混淆匀称后再煮上半分钟，关火，便可盛碗食用了。

小提示：由于锅子的缘故原由，我喜好用中等巨细的黄鱼，可以轻微多买些，一次煎炸出来，做菜煮汤，随时取用。别的，这道菜在出锅前以白胡椒粉去腥调味，不放味精，保存其特有的鲜味。