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螃蟹是生存中对比常见的食品，螃蟹营养价值富厚，含有富厚的蛋白质。螃蟹的做法也许多，螃蟹疙瘩汤便是此中之一，做出来的汤又鲜又鲜味，并且螃蟹的肉质鲜嫩，入口即化，适宜白叟小孩食用。然而要想做出一道鲜味的螃蟹疙瘩汤，必要掌握一些本领，那末怎么做呢?
用料
梭子蟹1只
西红柿2个
辣白菜130克
面粉150克
小葱2根
盐5克
做法步骤
1、梭子蟹去壳去腮切成小块，西红柿切小丁。
2、面粉少量多次加水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后揉成平滑的面团。面粉跟水的比例是1：1.5。
3、烧一锅开水，把面团揪成小疙瘩丢进去煮熟，揪面疙瘩的时间可以给两只手沾上水，防粘。
4、煮熟面疙瘩之后捞出来备用。
5、汤锅倒少量油烧热，放入番茄丁、辣白菜炒出汁。
6、参加清水煮开，放入面疙瘩以及螃蟹，再调入1小勺盐。
7、焖煮5分钟后就可以出锅啦。
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食用价值
自古以
螃蟹
螃蟹(16张)
来蟹即是无比鲜味之食品，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四季所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”许慎《说文解字》曰：“胥，蟹醢也(醢，肉酱)。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《平静御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”
隋炀帝以蟹为食物第一。《清异录》纪录：“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”宋元时代盛行吃“洗手蟹”，系以盐、酒、橙皮、花椒等调料腌渍而成。朱彝尊《食宪鸿秘》纪录“蟹丸”食谱。刘若愚《明宫史》纪录宫庭内的螃蟹宴说：“凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲抉剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔胸骨，八路完备如胡蝶式者，以示巧焉。”李渔嗜食螃蟹，人称“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者，只合全其故体蒸而食之……入于口中实属鲜嫩精致”“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之……独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不克不及忘之。”。袁枚的《随园食单》纪录“蟹宜独食，不宜搭配他物。最佳以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。”乾嘉年间顾录的《清嘉录》先容了姑苏螃蟹，有太湖的湖蟹，吴江汾湖紫须蟹，常熟金爪蟹。部门厨师用Crustastun电死蟹淘汰其痛楚。
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我控制，患有伤风、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋先后食用河蟹的传统，因为传统上中医以为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等设置装备摆设食蟹利用的调料。
