鱼的种类是无比多的，尤为在沿海地区，鱼的分类也无比丰盛，有鲤鱼鲫鱼带鱼草鱼等，此中草鱼的个头对比大，肉质尤其鲜嫩。家常炖草鱼是一种无比广泛的家常菜，做法也对比轻便，然而做以前肯定要将草鱼切成块儿状，用调味品腌制30分钟，如许炖出来的草鱼对比美味可口，味道香醇。
炖草鱼是由草鱼为重要食材做成的一道美食，属于家常菜。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有富厚的不饱和脂肪酸，对于血液循环有利，是心血管病人的优良食品。
食材
质料：草鱼一条。
配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。
做法
一、1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼违掏出鱼线，打花刀并切段;
2、葱切段，姜切片;
3、将切好的葱、姜、蒜以及酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁;
4、炒锅上火待锅热参加油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入筹备好的碗汁;
5、锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓便可。
效用1、草鱼含有富厚的不饱和脂肪酸，对于血液循环有利，是心血管病人的优良食品。
2、草鱼含有富厚的硒元素，时常食用有抗衰老、养颜的效用，并且对于肿瘤也有肯定的防治作用。
3、对付身体瘦弱、食欲不振的人来讲，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
二、
1草鱼一条，由于咱们吃的量不大，以是只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成适量长度，反面划几道，利便入味。
2草鱼的皮用厨房纸擦干大概晾干，如许煎的时间才不会掉皮。
3锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。肯定要煎透，如许炖的鱼才香。
4煎鱼时趁便放入姜以及八角，一块儿煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再参加一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开，中火炖。
5中火炖40分钟以上，炖到一半时加适量盐，炖鱼时盐要多加一些，才气入味。
640分钟后，轻微大一些的火，将剩下的汤收汁，细致时时地晃一下锅，省得鱼粘锅。
7汤汁收好，起锅放入一些香菜
