土鸡蛋营养丰富,味道很好,即使是直接用水煮熟也是很不错的。日常生活中,土鸡蛋常会出现在我们的餐桌上,炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、鸡蛋糖水、鸡蛋汤、鸡蛋甜品等等都是土鸡蛋的常见做法。土鸡蛋看起来虽平凡,但是因为其使用价值高和烹饪起来简单且花样多,所以很多人都爱吃土鸡蛋。下面我们来学两种土鸡蛋的做。
西红柿土鸡蛋汤的做法:
原料: 西红柿2个,鸡蛋2个,油适量,盐适量
做法步骤:
1、将西红柿削皮,然后用刀切成小丁
2、将鸡蛋打入碗中,用干净筷子或打蛋器打散成蛋液
3、锅中倒入油,大火加热,放入西红柿煸炒
4、炒至西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮至汤色变红
5、煮开后将蛋液打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀 。
6、最后加适量盐调味,盛起时撒上香菜或葱花即可
小技巧:
1、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里,等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火,这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。
韭菜炒鸡蛋的做法:
原料:鸡蛋、韭菜50克、虾皮10克、植物油、姜末、盐、味精等
做法:
1、鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀
2、炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,盛入汤盘即可。
功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。本品采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量少。
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