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蔬菜水果都是健康绿色的养生食物，老年人
在日常饮食中也应该多选择新鲜蔬菜，但很多人在中青年时期，尤其是男性，都喜欢吃肉，觉得菜不好吃，那么老年人吃菜应多加些什么能够让蔬菜变得可口呢?
现实生活中，不少老年人在吃蔬菜的要领上存在误区，这让原先就食量有限的他们又丧失了许多取得养分的时机。起首是深色大叶菜吃患上不敷。
近来的一项观察表现，老年人一样平常所吃的蔬菜中深色菜只占13，再加之脂肪、热量以及盐摄入不均衡，就致使了中国白叟体内钾钠比例严峻失衡。实在，倡导多吃深色大叶菜是有原理的。
菠菜、油菜、西兰花等深绿色蔬菜的的维生素K、钙以及核黄素含量比淡色蔬菜高许多倍。红、黄、绿等深色蔬菜中种种维生素的含量比淡色蔬菜以及生果高。
别的，深色叶菜中钙的含量也无比高。另有便是，牙齿欠好是老年人生存中最烦恼的事变，为了利便吃蔬菜，他们更乐意做些蔬菜汁、蔬菜汤甚么的，可便是这些做菜要领让蔬菜的大部分养分白白流失了。
生存中不少白叟，喜好先将蔬菜焯一遍，然后就放在水里长期煮，做成菠菜汤、白菜汤甚么的。实在这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到末了便是吃了点纤维，没有甚么营养价值。以是，老人们最佳别用“烂菜汤”式做法。
菠菜、空心菜、苋菜这些草酸含量高的菜，是不克不及直接炖汤喝的，喝了这种汤会影响体内钙质吸取，对于容易骨质松散的白叟来讲，如许吃就不但让养分流失了，并且无益于一样平常钙质的消化吸收，从而加快骨质松散等症的产生。
别的，吃青菜只管即便不要把外层的叶子抛弃，由于青菜外层叶子维生素C含量比内层菜叶多;吃蔬菜的时间也没关系同菌菇类一块儿，如许养分越发富厚以及平衡。
此外，做蔬菜馅的包子饺子时，可以先放点香油，然后加盐，如许既可以防备馅中出水，又可以维持蔬菜中的营养成分不流失。“先洗后切、急火快炒、多吃凉拌，品种多样，颜色选深”是白叟做蔬菜的二十字要诀。
其实老年人
吃菜应多加些烹调的方法，多加些颜色和调料的选择，就能够让蔬菜也变得好吃可口，同时还有利于老年人的身体健康，可谓是一举多得。
