甜辣黄鱼材料和做法

甜辣黄鱼

原先计划做“酸甜黄鱼”的，暂时发明家里没有番茄酱了，情急智生用了甜辣酱来取代，没想到歪打正着，稍带点辣味的酱汁让黄鱼越发鲜味了，呵呵。

一上桌，钧钧连忙夹了一块，边吃边口齿不清地说：“妈咪，很象咱们在西餐厅内里吃的甚么剥皮牛的味道呀!”哦，钧钧这么一说，我倒想起来了，真的，咱们去那末吃的泰式剥皮牛便是差不多如许的做法，姐的女儿最喜好吃了，看来下次如许的鲜味完整可以本身在家DIY了呀!

质料：黄鱼1条(350克摆布)，胡萝卜丁、玉米粒、西蓝花菜头丁(青豆的代替品)适量，姜蒜多少，甜辣酱1.5汤匙，油、盐、料酒、生粉适量

1：黄鱼完整解冰后，洗濯洁净鱼鳞、鱼肚等，擦干水份，用刀在两面分别划上斜刀，用1汤匙料酒、适量盐涂遍鱼身表里，腌20分钟;

2：擦干水份，两面粘上生粉;

3：锅里倒油，烧至80度摆布，把鱼放进去，中小火炸至两面金黄，酥脆，捞起沥干油;

4：锅里剩一点点油，烧热，倒进姜蒜爆香，放入胡萝卜粒、西蓝花头丁爆炒，再放进玉米粒翻炒约1分钟;

5：参加1.5汤匙的甜辣酱，参加用3汤匙净水+1小勺生粉兑成的水淀粉，小火煮开，放少许鸡精、盐调味煮成芡汁。

6：把煮好的芡汁淋在炸好的鱼身上，上桌吃咯。

黄鱼的营养价值

黄鱼有大黄鱼以及小黄鱼两个种类，大黄鱼成体长约40一_50厘米，小黄鱼30厘米下列，体背黄色，头大，尾巴狭小，栖息在外海，春天游回近海产卵，鳔能发声。大、小黄鱼的养分均很富厚，含有蛋白质、脂肪、磷、铁。