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红烧黄鱼材料和做法

目录:

  1. 红烧黄鱼
  2. 红烧黄鱼的材料
  3. 红烧黄鱼的做法

红烧黄鱼

红烧黄鱼的材料

小黄鱼生姜

生抽老抽

料酒大蒜

白糖

红烧黄鱼的做法

1.把黄鱼洗濯洁净后用厨房用纸擦干大概电风扇吹干外貌的水份

2.大蒜洗濯洁净后在电饭煲煮饭的时间蒸熟

3.热锅后参加食用油,把油再烧热到7成热摆布

4.放入生姜片,改中火

5.立刻放入小黄鱼,不要翻动

6.30秒左右后把鱼翻身,煎另一面

7.加入适量的老抽上色,适量的生抽增味

8.参加一点料酒去腥

9.参加大半碗水

10.参加前面蒸熟的大蒜,大火煮开后改中火

11.参加白糖

12.末了收汁加点鸡精便可出锅

小贴士

煎鱼不破皮成功率百分百的绝招:

1.把鱼外貌的水份要擦干大概吹干了,不然一来在煎鱼的时间油会溅开来,二来很容易粘锅,如许就容易破皮;

2.用热锅热油法。解释一下甚么是热锅热油前,咱们要先相识热锅冷油。现代人讲求康健,做菜都用热锅冷油法,也便是先把锅烧的很烫放入油后就可以立刻炒菜,如许也不会影响菜的口感,并且因为油没有被高温加热以是不会有致癌物质挥发出来,大多数时间咱们应该要如许做,尤其是烹调蔬菜的时间;然而咱们在煎鱼的时间,最佳接纳热锅热油,也便是热锅后放入食用油,不要立刻放鱼,让油温适量再上升点温度,大概70度摆布,但也没有把油加热到冒烟,谁人时间就有大概有致癌物质挥发出来。热锅热油煎鱼,是鱼皮不破的最大绝招了吧。

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