梭子蟹豆腐汤怎么做

目录：

1. 梭子蟹豆腐汤的用料
2. 梭子蟹豆腐汤的做法步骤
3. 梭子蟹豆腐汤的小贴士

中国领土广阔，在这片大地上拥有着林林总总鲜味的食材。沿海地区的人们靠海吃海，天天都可以吃上鲜美的海货。种种海产品中，梭子蟹的味道无比鲜美，并且代价也不高，是老百姓吃海鲜的首选。梭子蟹的做法有许多，可以炒着吃，也可以蒸着吃，也可以做汤吃。接下来就先容一下梭子蟹豆腐汤的做法。

梭子蟹豆腐汤的用料

梭子蟹4只、豆腐1盒、米酒少量、生抽适量、淀粉适量、生姜切片、葱段适量、香葱切末，适量

梭子蟹豆腐汤的做法步骤

步调1

梭子蟹用刷子刷洁净。去除脐部，扒开蟹盖，将内里的腮、心等都去除洁净。每一个蟹剪成两半，放漏斗沥干水份。

步调2

豆腐焯水，水中加点盐。捞出后切成小方块或长方块。

步调3

沥干水份的梭子蟹，在切面断口处沾上干淀粉。拿一个铁锅，我用的staub的铸铁锅，海内加底油，爆香葱段以及姜片。再下梭子蟹段炸。炸的时间先将隐语处垂直锅底炸，可以敏捷封口，肉不散。

步调4

炸至螃蟹变红，参加开水，再倒入米酒、生抽，豆腐，水量没过食材便可。大火煮开后，转小火连续煮30-40分钟。出锅后撒葱花便可。

梭子蟹豆腐汤的小贴士

1、油炸后开水下锅。汤色应是金黄，内里有蟹黄。

2、尽量少放盐，我没放盐。由于螃蟹自身是海蟹，此外煮豆腐时放盐了，酱油也是咸的。怕腥味的，至多在煮的时间加一勺料酒。