目录：
酒酿鸡蛋的做法
酒酿鸡蛋的做法一：
准备材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法步骤：
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
或者：
1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味
注意事项
鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
酒酿鸡蛋的做法二：
准备材料：米酒3勺、鸡蛋一个
制作步骤
1、原料准备。
2、把三勺米酒放入锅里。
3、加入适量的水煮沸。
4、鸡蛋磕破，打散。
5、锅里水沸后倒入鸡蛋。
6、鸡蛋熟了即可食用。
酒酿鸡蛋的功效
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
1、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
2、甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
3、补血活血，养心安神，散结消肿。
4、醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
什么人适宜吃酒酿鸡蛋
什么人适宜吃酒酿鸡蛋？相信很多人都耳闻产妇要喝酒酿鸡蛋，在中国，自古以来酒酿鸡蛋就是给产妇喝的，是产妇坐月子的专门食物。
1、中医认为，产妇在生孩子时血气大耗，阳液劳损，喝酒酿鸡蛋可以补血行气，促进血脉流通，调养周身血气，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适。
2、喝酒酿鸡蛋可以帮助产妇避寒，既可以预防产后关节疼痛，又能痛经活血、温补脾胃，可以促进乳汁分泌。
3、酒酿鸡蛋由于含有醣化醇素，是天然的荷尔蒙，有丰胸效果，有助于产妇胸部发育。
剖腹产能喝酒酿鸡蛋吗？剖腹产产妇可以喝酒酿鸡蛋，大部分剖腹产产妇喝了之后没有什么问题，但也不排除有不适应的，可以先尝试喝一两口，如果没有什么不适就可以继续喝了。不要因为一些耸人听闻的传言而错过这么好的补品！
那么孕妇适宜喝酒酿鸡蛋吗？酒酿含有少量的酒精，这是肯定的。但酒精的含量极少，孕妇偶尔可以吃一顿，每次食用也不能过多，少量食用对胎儿是没有危害的。
孕妇不宜喝任何酒，这是毋庸置疑的。甜酒也含有酒精，酒精进入孕妇体内后，可通过胎盘，损坏胎儿。研究表明，孕妇饮酒后，子宫内的酒精浓度在相当长的一段时间里都比较高。而酒精对胎儿能带来较多损害，轻者可使胎儿出生时体重减轻，给以后的喂养带来困难，且孩子抵抗力差，容易患病；重者可使胎儿发生各种畸形，如眼裂细小、面部发育不良、关节变形，外生殖器异常甚至发生先天性心脏病等。
为了给优生优育打下良好的基础，孕妇应在妊娠期间滴酒不沾，酒精给胎儿带来的损害相比，仍然是得不偿失的。
酒酿鸡蛋的制作窍门
酒酿鸡蛋的制作窍门有哪些？酒酿鸡蛋要想做得好，首先必须选好的酒酿和鸡蛋。鸡蛋最好选用土鸡蛋。而酒酿方便的话可以自己制作，想简单快捷的可以直接去超市选购。
超市有酒酿卖，小菜场也有卖，有瓶装、简装和散装酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。自己也可以尝试自制酒酿，自制酒酿的方法如下：
食材准备 ：糯米，甜酒曲（也称酒药，中药店有售）
步骤：
1、淘米4－5遍，泡米一夜。
2、将米蒸熟，凉至温热（38度到45度左右）。
3、拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，米中间捅一个小坑。
4、密封办好的水，放置在温度偏暖的地方，保温发酵，大约48小时后，米酒就会接近满坑，甜酒酿即成。
注意事项：
1、所有容器和搅拌材料一定要洁净，不能沾生水或油。
2、甜酒曲一定要拌均匀，拌酒曲的温度要掌握好，不能太热。
3、保存发酵的温度大约30－45度较为合适。
4、蒸米的时候，不宜蒸时间过长，蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样，蒸好的米应该颗粒分明，米质比平时吃的米饭稍硬，蒸米的时间应掌握在30分钟以内。
