紫菜的挑选和紫菜的营养分析

目录：

1. 紫菜
2. 紫菜的营养分析

紫菜

紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一样平常高12～30厘米，养殖的紫菜最长达4米以上。漫衍辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫以及黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。

自汉朝曩昔我国就有食用紫菜的纪录，它不停被视为贵重海味之一，味道极其鲜美，深受人们喜好。紫菜虽产于沿海，但经干制后可远程贮运，岂论各地，岂论何时，人们均可以购置到。质量以片薄，外貌平滑，有光芒，洁将无杂质，含水量在9%下列者为佳品。

1.若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，阐明该菜的干燥、包装前已经被有毒物所污染，这种紫菜对于人体有害，不克不及食用;

2.紫菜是海产食物，容易返潮变质，应将其装入玄色食品袋置于低温干燥处，或者放入冰箱中，可维持其味道以及养分。

紫菜的营养分析

1.养分富厚，含碘量很高，可用于医治因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功效，对于其他郁结积块也有用处;

2.富含胆碱以及钙、铁、能加强影象、医治妇幼血虚、增进骨骼、牙齿的生长以及保健;含有一定量的甘露醇，可作为医治水肿的帮助食物;

3.紫菜所含的多糖拥有明显增强细胞免疫以及体液免疫功效，可增进淋巴细胞转化，进步机体的免疫力;可明显低落进血清胆固醇的总含量;

4.紫菜的有效成分对于艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。