芸豆是什么

目录：

1. 芸豆
2. 芸豆的功效与作用
3. 如何挑选芸豆

芸豆

云豆分大白芸豆，大黑花云豆，黄云豆，红云豆等品种，前两种尤为闻名。云豆养分富厚，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食云豆，可加快肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。云豆中的皂甙类物质能增进脂肪代谢，是减肥者的抱负食物之一。

芸豆的功效与作用

温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇定

对于医治虚寒呃逆，胃寒吐逆，跌打损伤，喘气咳嗽，腰痛，神经痛均有肯定疗效。云豆含有皂苷，尿毒酶以及多种球蛋白，能有用进步免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对于肝昏倒患者有较好疗效。

云豆照旧一种高钾低钠食物，很适宜于心脏病，动脉硬化，高血脂以及忌盐患者食用。

如何挑选芸豆

1.光彩：拥有该品种固有的光彩，如黄豆为黄色，黑豆为玄色等，美丽有光芒的是好豆;若光彩昏暗，无光泽为劣质豆。

2.质地：颗粒丰满且划一匀称，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪，不完备，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。

3.干湿度：牙咬豆粒，发音响亮成碎粒，阐明大豆干燥;若发音不表脆则阐明大豆湿润。

4.香味：优质豆拥有正常的香气以及口胃;有酸味或者霉味者质量次。

云豆的制作本领

因子粒中含有一种在高温下才气损坏的毒卵白，必需煮透才气食用。

云豆的生存要领

一年

云豆的食用禁忌

云豆不宜生食，由于云豆生吃会孕育发生毒素，会致使腹泻，吐逆等征象