白灼菜心的做法

目录：

1. 白灼菜心
2. 白灼菜心的做法所需的菜心，

白灼菜心

白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯，意为将食材在沸水中略煮再捞起。广东人偏幸蒸煮焯的烹调方法，较之煎炸炒要少了很多“热气”，平淡养分，原滋原味。

白灼菜心光彩葱茏，平淡少油，脆嫩爽甜。因为灼的时间较短，菜心中的各种营养素流失较少。操纵轻便，是值得举荐的一道家常素菜。

白灼菜心的做法所需的菜心，

2.筹备事情：

将菜心的根部以及老叶去除，保存嫩的菜芯部门

3.选好的菜心用流水洗濯，尤为是心田中心，洗好用水浸泡十五分钟

4.浸泡菜的同时处置惩罚配料。姜削去皮。

5.将姜切成薄片

6.将姜片码在一块儿，切成细丝

7.红椒去籽

8.再切成细丝

9.白灼步调：

锅内放适量水，参加少许盐

10.再倒入少量油

11.当锅内水沸腾时，放入菜心

12.菜心放入后煮至水再次沸腾便可将菜心捞出，沥干后划一放在碟中待用

13.调味汁制作：

锅内倒少量油，再倒入少许蚝油

14.倒入净水

15.再参加姜丝以及红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后便可盛到小碗中。

16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁匀称淋到菜心上即成。