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黄花菜
黄花菜有毒吗
如今列位对付黄花菜的相识应该是无比全面了吧，然而有许多的朋侪们还会有一些疑难，那便是黄花菜有毒吗?另有便是怎样才能挑拣优质的黄花菜呢?这个题目应该不停困扰着许多的朋侪们，本日小编就来给各位朋友们细致的先容一下黄花菜有毒吗的题目，朋侪们要是感兴趣的话就跟跟着小编一起来相识一下吧。
一简介
黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，养分富厚，含有富厚的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素乃至凌驾西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等效用，对于吐血、大便带血、小便欠亨、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或者产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或者炒食，养分富厚。
二毒素
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物资，它自身虽无毒，但经由肠胃道的吸取，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则拥有较大的毒性。以是在食用鲜品时，每次不要多吃。因为鲜黄花菜的有毒成分在高温60oC时可削弱或消，因而食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用净水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再举行炒食，如许秋水仙碱就能损坏失，食用鲜黄花菜就宁静了。食用干品时，消费者最佳在食用前用净水或者温水举行屡次浸泡后再食用，如许可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
三特性
黄花菜的特征
(1)表面：光彩浅黄或者金黄，质地奇怪无杂物，条身紧长匀称粗壮。
(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，放手后每根黄花菜又能很快伸睁开。
(3)味道：有爽直的清香气黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，养分富厚，含有富厚的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素乃至凌驾西红柿的几倍。
劣质黄花菜的特性：
(1)表面：光彩深黄略带微红，条身犬牙交错，粗细不均，混有杂物，乃至光彩带黑，霉烂变质。
(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大
(3)气息：有烟味，硫磺味或者霉味。
经由了上面的这些先容之后，信赖各位朋友们肯定对付黄花菜的效用有了肯定的相识以及了解了吧，黄花菜也是无比有养分的，各人在日常生活中多吃一些黄花菜照旧无比好的，然而必要细致的便是肯定要挑拣优质的黄花菜。
