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银耳汤
银耳汤能留宿吗?银耳，真菌类银耳科银耳属植物，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。漫衍于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省分。现在海内人工种植利用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。银耳既是宝贵的养分滋补佳品，又是扶正强健的补药。历代皇家贵族都将银耳看作是“祛病延年之品”、“天保九如良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的效用，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。此外，银耳还能加强人体免疫力，以及加强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
银耳汤能过夜吗
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、以及血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、祛病延年之效用;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、主妇月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种优良的补品。银耳药性作用迟缓，需久食才有用。
银耳汤能留宿吗
跟着冰箱的运用，生存食品变得愈来愈利便了。银耳汤能留宿吗?专家说隔夜银耳汤最佳不要喝。沈阳市食物药品监督管理局近期提示，吃隔夜食品有讲求。
银耳汤是一种高档养分补品，但一留宿，营养成分就会淘汰并孕育发生有害身分。由于银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如安排时间过长，硝酸盐会酿成亚硝酸盐。
有专家发明，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，而重复屡次煮沸时间过长或者凌驾24小时的开水，亚硝酸盐的含量均显着升高。开水安排24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国住民有爱喝开水的习气，最佳是现烧现喝或者只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。自来水烧开后，再烧3~5分钟，亚硝酸盐以及氯化物等有害物的含量最低，最适宜人们饮用。有些地域的人喜好煲汤，而且把喝不完的汤放入冰箱里，次日煮滚了再喝。康健的服法是:汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用洁净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的最佳用瓦罐或者玻璃器皿放在冰箱里。由于剩汤长期盛在铝锅、不锈钢锅内，易产生化学反应。
银耳鉴别
看。一级品：耳片光彩鲜白仅带微黄，有光芒，朵大要轻松散，肉质肥厚，坚固而有弹性，蒂头无耳脚、斑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大要松，有光芒，肉质较厚带有弹性，小朵不应凌驾10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
闻。品格奇怪的银耳，应无酸、臭、异味等。寄放时间较久的陈银耳，不但光彩会逐步变黄，并且能因蛋白质、脂肪身分的变性而有酸气或者其他不爽的异味。
尝。银耳自身应无味道，选购时可取少量试尝，如对于舌有刺激或者有辣的觉得，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
