海苔的营养价值

海苔

紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫以及黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。

自汉朝曩昔我国就有食用紫菜的纪录，它不停被视为贵重海味之一，味道极其鲜美，深受人们喜好。紫菜虽产于沿海，但经干制后可远程贮运，岂论各地，岂论何时，人们均可以购置到。

挑拣的时间可以子细辨别光泽度，粗细等。质量以片薄，外貌平滑，有光芒，洁将无杂质，含水量在9%下列者为佳品。

紫菜长成后可以重复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，挨次类推，此中第一水的紫菜也叫初水海苔，尤其细嫩，养分也对比富厚，然而对比难买。超市里对比好的一样平常是3、4水的，差的便是7、8水的了。

2.所含的维生素A、B、B、C以及碘、钙、铁等微量元素也很富厚。

3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

4.养分富厚，含碘量很高，可用于医治因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功效，对于其他郁结积块也有用处。

5.富含胆碱以及钙、铁、能加强影象，医治妇幼血虚，增进骨骼，牙齿的生长以及保健;含有一定量的甘露醇，可作为医治水肿的帮助食物。

6.紫菜所含的多糖拥有明显增强细胞免疫以及体液免疫功效，可增进淋巴细胞转化，进步机体的免疫力;可明显低落进血清胆固醇的总含量;

7.紫菜的有效成分对于艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。