炼乳可以做什么糕点

目录：

1. 炼乳椰汁糕
2. 炼乳蛋糕卷
3. 巧克力炼乳戚风

炼乳是一种对比常见的烘焙质料，在制作蛋糕以及种种糕点的时间，都是必要利用到炼乳的。固然，要是本身有前提的话，可以选择一些食材，然后共同炼乳，用来制作林林总总的糕点，比如说炼乳椰汁糕、炼乳蛋糕卷、巧克力炼乳戚风，都是既好吃且制作起来比较简单的糕点！

炼乳椰汁糕

1、西米入滚水锅中煮至半透明状，关火焖10分钟。

2、待西米完整透明，用冷水冲刷至完整冷却、无胶，颗颗晶莹剔透；吉祥丁片用冷水泡至变软。

3、锅中倒入椰浆、净水，加冰糖小火煮至微沸，关火。

4、将提前泡软的吉祥丁片放入椰浆中搅匀。

5、调入炼乳搅匀，冷却至室温。

6、西米装入模具中。

7、倒入椰奶，入冰箱冷藏静置三小时。

炼乳蛋糕卷

1.卵白分三次参加沙糖打至硬性发泡。

2.蛋黄参加牛奶及植物油混淆匀称。

3.筛入低粉。

4.翻拌匀称后与卵白糊混淆。

5.混淆好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中，震出大气泡。烤箱预热180度，中层25分钟。

6.考好后立刻脱模撕去油纸凉凉。

7.外貌涂适量炼乳后卷起来，用油纸包裹好后放入冰箱冷藏定型便可。

巧克力炼乳戚风

1、巧克力以及炼乳一块儿隔水加热，熔化巧克力，搅拌匀称。

2、往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。

3、逐步倒入油以及牛奶，筛入可可粉、低粉。

4、搅拌匀称，巧克力蛋黄糊就好了。(由于炼乳以及巧克力很甜，就没有放糖)

5、卵白分三次加糖，打至干性发泡。

6、取13卵白糊倒入蛋黄糊中，切拌匀称。

7、将全部做好的卵白糊，上下切拌匀称。

8、倒入模具，震平气泡。

9、入烤箱170度60分钟摆布便可。烤好后立刻倒扣，等凉后便可脱模切块。