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关于大拌菜营养价值的知识各人相识几多呢？面就让我来给您详细的先容一下这个题目吧。
大拌菜
质料
生菜(牛俐)100.0g彩椒50.0g结球甘蓝(紫)100.0g樱桃番茄100.0g黄瓜100.0g花生仁(炒)50.0g精盐5.0g白醋10.0g绵白糖10.0g每食富利便瓶美式芥末酱3.0g阐明
质料
生菜、彩椒、紫甘蓝、樱桃番茄、黄瓜、花生仁
调料
盐5克、白醋10克、白糖10克、芥末油3克
大拌菜的做法
做法
1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟;生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片;樱桃番茄对剖。
2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、樱桃番茄、黄瓜、花生仁放在一块儿，加盐、白醋、白糖、芥末油拌匀装盆便可。
大拌菜的营养紫甘蓝也叫紫圆
紫甘蓝拥有首要的医学保健作用，是一种自然的防癌药物。甘蓝中含有富厚的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学范畴，甘蓝是一种首要的护肝药品，重要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸以及优质卵白，这都是帮忙肝脏解毒的首要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对于人体有利的Ⅱ型酶。在十大一样平常康健食物中，甘蓝在防癌和护肝方面功效遥遥领先，是现在医学界无比推许的十字花科植物之一。
甘蓝的服法许多，生食，清炒，烧汤，与其他食物混烽，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或者以鲜品统计服为最佳食法。咱们寻常所说的“卷心菜”便是甘蓝中的一种。
紫甘蓝:含有富厚的维生素C、V以及较多的维生素E以及B族。每一100克食用部门含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，拥有特别的香气以及风韵。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了维持养分，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后敏捷起锅。
