啤酒烤鸭在许多的菜市场都是有卖的。啤酒烤鸭实在便是烤鸭在烤制历程中涂抹啤酒，或是鸭子在啤酒中腌制之后，举行鸭子的烤制。啤酒烤鸭的制作方法尽管简朴，然而制作的配方倒是欠好掌握的。要想更好的举行啤酒烤鸭的制作，咱们就要掌握到啤酒烤鸭的配方。相识了这一菜肴的配方之后，咱们就能取得菜肴的对比好的口感。
啤酒是人类最陈腐的酒精饮料之一，是水以及茶之后天下上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是依据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为重要质料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。
一、啤酒烤鸭的做法
食材
鸭腿3只、啤酒20毫升。苹果、洋芋各2个，丁香5颗，大葱、老姜各20克，蒜3瓣，香叶2片，料酒、酱油、蜂蜜各30毫升，老抽15毫升，盐5克，白砂糖30克。
做法
1、鸭腿洗净，拔去杂毛。大葱以及老姜切末，蒜拍碎。蜂蜜、啤酒、老抽混淆匀称制成烧烤酱。
2、在一个大碗中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，参加葱、姜、蒜末混淆匀称制成腌料，鸭腿抹上腌料腌制24小时。
3、苹果以及洋芋去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，挨次码放好苹果以及洋芋，刷一层腌料，再把鸭腿排放在苹果片以及土豆片上。
4、烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烤10分钟掏出，在鸭腿外貌涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃连续烘烤20分钟，再次掏出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱连续烘烤20分钟。
二、咖喱啤酒烤鸭的做法
质料
鸭翅10只(约重700克)，锡纸2张，生姜20克，葱白30克，胡椒粉3克，精盐7克，大香粉2克，山柰粉4克，咖喱粉7克，紫金椒酱20克，啤酒15克，生抽王12克，花生油500克，味精3克，麻油5克，绍酒25克。
制作方法
1、鸭党羽除尽毛洗净，从枢纽关头处剁成段，入滚水锅内氽除血水捞出，放入盆内参加精盐、姜、葱码味腌渍25分钟。生姜切片。葱切段。
2、炒锅内加花生油烧七成热，放入鸭翅拉油，捞出沥尽油放入盆内，参加胡椒粉、精盐、大香粉、山柰粉、咖喱粉、紫金椒酱、生抽王、啤酒、味精、麻油、绍酒拌匀，放姜、葱装入锡纸内包好，再用锡纸包裹一层入烤盘内。
掌握啤酒烤鸭的配方之后，咱们就能有一道鲜味的啤酒烤鸭。温馨提示各人：想要啤酒烤鸭越发入味，在腌制鸭腿时，可以把腌料以及鸭腿一块儿放入食品袋中，挤出氛围扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿匀称地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。历程中要翻频频面，让鸭腿腌渍更匀称。
