啤酒烤鸭的做法和配方是怎么的

烤鸭酥脆可口，非常的鲜味并且鸭肉有富厚的养分，让许多朋侪都尤其爱吃。那末吃过烤鸭的朋侪都想本身回家制作烤鸭，如许既经济又实惠。那末就给各人举荐一种新服法，那便是啤酒烤鸭。啤酒的香气在烤制中融入到鸭肉，形成了特别的鲜味与甘香，下面咱们就来看看啤酒烤鸭的做法以及配方。

质料：两月龄仔鸭一只／啤酒一瓶／仔生姜半斤／鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）／小香葱二两／甜面酱30克／盐、味精适量质料加工：1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节

2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐

3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节

4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状

5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结

制作：1、热锅倒入植物油二两挨次挨次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少量盐）

2、将鸭肉炸炒至焦香，参加先前炸好的大件再参加甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。

3、参加红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明香：酱香与啤酒的奇特香味味：咸鲜香酥。

香香脆脆的啤机烤鸭有无让各人食欲大开呢？以上的做法尽管没有用到烤箱，然而如许做也可以做成烤鸭的酥脆，固然要是朋侪们想吃出更香脆正宗的啤酒烤鸭，可以买熟食的烤鸭举行烹制。以上的内容便是关于啤酒烤鸭的做法以及配方了，盼望各人爱吃这啤酒烤鸭。