兰州拉面是那边的菜嗯，它的可以是一道很有名气，并且时间也很久的好菜，许多人都只晓得它很好吃，都没有想过，它会有甚么汗青，实在在很早的时间，它就已经涌现，因而对于它，咱们也都是要举行多加的相识，如许吃的时间，咱们才可以或许更放心。
兰州拉面是那边的菜呢，那就要从年初提及了，对付它在唐朝的时间，就已经有了它，并且谁人时间，在制作上，都是以汤为主，也称之为老汤，老汤的制作方法也是很难，也很庞大，然而味道鲜美。
兰州的牛肉面始于清代嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”同一了兰州牛肉面的尺度。
在厥后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精致而蜚声中外，打入了天下各地，博得了海内以致全世界规模内门客的好评以及声誉，1999年被国度确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。这此间凝结着陈马及厥后无数专营清汤牛肉面厨师的伶俐与血汗。
本日，清汤牛肉面由于味美适口，经济实惠，不但在兰州触目皆是，并且在天下各省以致天下很多国度以及地域都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是天下牛肉面之乡。
兰州拉面汤的做法
白胡椒0.4斤，姜皮0.5，内扣0.1，孜然0.4，大茴0.1，毕拔0.1，丁香0.1，小茴0.1，花椒0.4，草果0.5，草扣0.1
肉
牛肉5斤，切丁状，放入小锅，放八角、辣椒、姜片、草果少量。
大钢精锅放2两(上面)佐料，加牛油，味精，盐适量。烧出料香味便可。
肉汤
主料：肉牦牛。
配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方重要有三种，最常用的是“浓香型”的。
兰州拉面是那边的菜，咱们也都晓得，对于拉面有许多人都无比的喜好吃它，因而咱们在平常的时间，也都是可以在家里制作，如许不但可以轻松的制作出来，对于身体健康也都是有着很好的资助作用，是一个很值得咱们的美食哦!
