酱炖茄子的家常做法

目录：

1. 主料
2. 营养价值
3. 制作步骤
4. 小贴士

由于茄子是一种非常容易吸油以及吸酱汁的蔬菜，以是在制作茄子的时间每每都要放很多油以及酱汁。这时酱汁就显得无比首要了，由于要是酱汁不好吃的话，会让制作出来的茄子的味道也变的欠好。想要酱汁充实融入到茄子之中，就必要制作酱汁炖茄子这道菜，那末酱汁炖茄子的制作方法会有哪些？

主料

150g茄子

配料

适量油

适量酱油

适量花椒粉

适量味精

适量葱

适量蒜

适量香菜

适量东北大酱

营养价值

茄子的养分也较富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是维生素P的含量很高。每一100克中即含维生素P750毫克，这是很多蔬菜水果瞠乎其后的。维生素P能使血管壁维持弹性以及生理功能，防备硬化以及破碎，以是时常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化以及出血性紫癜。

制作步骤

1.茄子洗净，用手撕成条(比刀切的更好吃)

2.撒少量盐腌一下(如许处置惩罚过的茄子不会吸油哦)，挤出黑水

3.蒜切末，葱切末

4.热锅热油，放葱末以及一半蒜末爆香

5.放入茄子条炒三四分钟[1]

6.再放适量的花椒粉，酱油以及东北大酱翻炒匀称

7.加适量的净水

8.待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末以及少量味精炒匀便可，放上香菜就可以吃啦

小贴士

吃茄子发起不要去皮，它的代价就在皮内里，茄子皮内里含有维生素B，维生素B以及维生素C是一对很好的搭档，咱们摄入了足量的维C，这个维C的代谢历程中是必要维生素B的支撑的。果蔬颜色的差别总表示奇特的养分。

用盐腌一下茄子，茄子就不会吸油啦!