北方人都对比喜好吃面食，而许多南方人也喜好吃面食，面食如今是咱们饮食的一部分，尤其是面条，许多家庭在早饭的时间都会做面条来吃，而面条的做法在每一个处所都是差别的，许多处所喜好吃辣的，然而有些处所不喜好，另有的人做面条的时间喜好用茄子来做，尤其是茄子卤，那末这个茄子面条的做法有哪些呢?
做法一
主料：圆茄子1个、面条300g
辅料：五花肉50g、西红柿1个、红椒2个、姜3片
调料：盐1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2个、酱油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、将茄子去皮切成丁，加少量盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用;
2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、参加八角、茄子大火翻炒，再参加西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟。
4、出锅前放入红椒丁炒熟，参加五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上便可。
做法二
茄子面的做法步调
1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，趁便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后参加其他调味料以及素肉末周炒。
4.参加茄子以及青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
做法三
面条200克圆茄子适量五花肉200克西红柿1个盐适量味精适量白砂糖适量植物油适量姜片适量大料适量酱油适量香油适量五香粉适量香菜段适量
1面粉加少量盐.2加冷水以及成面团,醒30分钟.3茄子去皮切丁.(大人吃不消去皮)4茄子丁放少量盐腌制半晌.5柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮.6去皮的柿子切丁.7五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥.830分钟后,将面团揉平滑.9擀成圆片.10便是如许的啦.11双方卷起来.12将面卷切成粗细匀称的条.13加薄面抖散.14开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水).15炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不停翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒半晌,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒匀称出锅.
筹备：
圆茄子(挑拣小一点嫩一点的茄子)、西红柿、五花肉。
配料：
盐、鸡精、白糖、姜片、大料、酱油、香油、五香粉、香菜段各适量。
做法：
1、茄子洗净去蒂后，切丁，西红柿洗净切丁，五花肉切丁(图上的五花肉我误切成了片);
2、茄丁放碗中，加少量盐腌制(半晌后用手攥出腌出的汤汁);
3、炒锅油热后，放入姜片，五花肉，大火翻炒，肉微变色改为中火，煸炒至出油，下大料炒至发胀，盛出;
4、另起锅，放入茄子，不停翻炒至锅发干，放入西红柿丁翻炒半晌，加盐、白糖以及将要，改用小火，加盖焖3分钟;
5、倒入五花肉，放鸡精以及香叶，翻炒匀称出锅;
6、面条煮好后，捞出碗中，将炒好的茄子卤盖在面条上，撒上香菜段便可。
做茄子面可以，做茄子卤面也是可以的，无非后者做起来更难一些，尤其是在制作茄子卤的时间，也可以选择做红烧茄子面，如许更入味，然而更适宜喜好吃辛辣食品的人，无非也不克不及过于辛辣，如许对于胃欠好，做茄子面的时间要细致了，茄子在锅中煮软就好了，不克不及过久，如许欠好好吃。
