怎样腌糖醋洋姜

目录：

1. 糖醋洋姜的做法
2. 泡制诀窍
3. 小贴士

怎么样腌糖醋洋姜呢？这是一门技术活哦，下面请?ahref='https:cong'>葱”?给您详细筹备的内容。

糖醋味泡洋姜质料：洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。

糖醋洋姜的做法

①将奇怪、无刀伤的洋姜洗净，沥干水份，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立刻浸泡在食盐溶液中4个小时。

②将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。

③将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，只管即便搅化(不完整消溶也可以用)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。

泡制诀窍

①香料包的香料为：白菌15克，干辣椒10克，花椒10克，八角5克，排草5克，灵草5克。

②盐水盐度是7度，pH值3～3.5。

小贴士

1、鲜洋姜买到后如不当天烹制，可将其放在透风阴凉的处所平铺安排，风干后可以整棵或者切片后用酱油泡味道也很不错

2、要是想生存凌驾3天以上，香油不发起放入此中，可随吃随放