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人们都说最简朴的菜品每每可以看出一个人的真功力，以是在四川菜中，开水白菜就成为了一道名菜。而熬粥尽管看似简朴，也是无比讲求一些本领以及小要领的。要是不掌握这些本领，容易让本身熬出来的粥失败，也不会让粥变得好吃。不少人都会斟酌在熬粥的时间是利用开水照旧冷水呢？
煮粥用冷水还是热水
粥绝对是生存中首要的一种佐餐美食，尤其是在早饭中非常常见，粥不但鲜味，并且有利身心，不少家庭都有吃小米粥健脾养胃的习气，粥的做法许多，搭配的食材也是多种多样，可以放入种种粗粮杂粮，豆类，还可以放入红枣、莲子、桂圆、红薯等，不但可以进步鲜味的口感，还可以增添养分。
然而如今就有一个题目，你平常在家米是冷水下锅，照旧等水煮开之后再放入米呢?信赖你也听过身旁的人诉苦本身在家煮的粥不太好吃，并且容易糊底，而且没有浓稠感，觉得就像喝汤同样，要是你也有这种环境，那要提示各人，你煮粥的次序错了，以是才不克不及煮出好吃又浓厚的粥。
煮粥的正确顺序
1.浸泡：煮粥肯定要先用净水浸泡米，如许可以让米膨胀，从而淘汰熬煮米的时间，味道也会更好，淘洗各人的时间无需用手使劲搓，如许会将表皮的养分洗濯失，从而影响养分。
2.先烧水：正所谓急火粥，文火肉，因而要先将水烧开之后再放入米，如许熬煮出的粥才会尤其香浓，信赖许多人都喜好将米冷水下锅，以为利便，然而如许容易糊锅，而等水烧开之后再放入米，搅拌几下，盖好锅盖，小火熬25分钟，连续不停的搅拌，大概搅拌10分钟就可以涌现浓厚适口的粥。
3.食材要离开：许多人煮粥的时间喜好将食材一块儿倒入锅里，以为如许利便，并且也以为煮久一点可以将养分彻底熬出，然而粥底以及食材是要离开的，尤为是选用了肉类以及海鲜的辅料，更不应该一块儿放入，不然不但影响粥的清新，还容易致使串味，低落食材的养分。
4.火候：煮粥的时间火候也是非常症结的，先要用大火煮开，之后就可以用小火逐步熬煮半小时，尽管是简朴的两步，然而却可以让粥变得异样鲜香。
5.搅拌：以前许多人在煮粥的时间习气搅拌，是为了制止糊底，然而如今是烧开水之后倒入米煮，不是冷水下锅煮，制止了糊底的环境，为何照旧要搅拌?缘故原由便是要让粥变得浓稠，粒粒明白以及丰满，一样平常开水下锅搅拌几下，再盖好锅盖，小火熬煮，之后连续搅拌。
6.油：炒菜必要放入油，煮粥也要放入油?没错，等粥小火煮十分钟摆布就可以滴几滴油，不克不及太早放入哦，之后你会发明粥光彩鲜亮，口感鲜滑。
如今就先容一款小米粥的做法给各人吧。小米养分富厚，含有富厚的维生素，可以或许健脾养胃，制止口舌生疮，还被誉为“代参汤”，在熬煮小米的时间肯定要选择奇怪的小米，不可以选择陈米，如许味道会更好。
山药红枣小米粥的做法
筹备好小米以及红枣，先将红枣冷水下锅烧开，之后放入小米煮，再放入山药煮至熟烂就可以了，要是不爱吃口感软烂的红枣，也可以后放入红枣。
