怎样腌制萝卜条咸菜

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1. 萝卜条咸菜怎样腌制萝卜条咸菜

怎么样腌制萝卜条咸菜呢？信赖另有许多朋侪不明确吧，下面让我给您先容一下。

萝卜条咸菜怎样腌制萝卜条咸菜

将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不停刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天;用温开水洗去尘土，挤干水分后，抖散;参加食盐以及少量白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(要是怕麻味，就改用少许花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少量香油以及匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实);用保鲜膜(多用几层)以及棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后便可。

做萝卜干不消酱油

真正讲求的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(颠倒时，菜才不会松动)，封好的罐口后颠倒在一水盘中(制止氛围进入)。如今人家很少有倒罐的，用泡菜坛也同样。

现奉告你这两样的制做心得：

一、泡萝卜的做法是：选用红皮萝卜，削厚约5-10毫米的皮，洗濯洁净(不克不及上沾油污)，放入泡菜坛内加盐适量，淹制3天时间，吃起来脆嫩适口，食用时如参加一点红油味精则更香。此外，要是是暂时淹制也可用一小坛子或者可以密封的器皿，但要参加老淹水以及凉开水一块淹制，要领同上同样。

二、辣咸菜丝的制法是：选用白萝卜将其切成厚宽均为1厘米见方的长丝。用盐适量，将萝卜丝拌均，然后将萝卜丝装入可以渗入渗出水的口袋内(如编织袋)，再用重物压砸，直到水分干为止，掏出凉干后，参加辣椒面、花椒面便可(要是喜好芝麻的也可放入炒过的芝麻)。食用时如参加一点红油味精则更香。

三、原材料的用量本身依据食用量抉择用料的几多。