脆萝卜的腌制方法

目录：

1. 脆萝卜前一阵子美食群里说起了腌菜的事情，正好逗妈家里这阵子在做腌菜，有酸菜、
2. 脆萝卜的腌制方法
3. 【材料】
4. 【做法】

脆萝卜的腌制要领各人都学会了没有呢？还没有学会的朋侪请看下面的先容。

脆萝卜前一阵子美食群里说起了腌菜的事情，正好逗妈家里这阵子在做腌菜，有酸菜、

无论是咸菜照旧酸菜都是老百姓在日常生活中揣摩出来的胜利的履历，而且尤其是在已往没有所谓蔬菜大棚的时间，冬天时蔬缺乏，人们每每会在秋天开始晾晒蔬菜，大概是制作种种腌制的蔬菜类贮备过冬，让冬天的餐桌同样丰富多彩。这种伶俐的结晶一代代传播下来，并经由后人的改善以及?ahref='https:cong'>葱戮陀辛讼衷谡庑┢分址倍嗟?ldquo;下饭菜”——腌菜了。腌菜尽管时间长，然而美味佳肴是值得等候的。

比起去买菜场大概超市的买现成腌菜来讲，吃到自家做的腌菜越发实惠放心。胜利腌制的萝卜条应该是光彩黄亮，口感响亮，怎样才气做到这点特征了，本日逗妈会将逗姥姥的秘方逐一出现给各人的。

脆萝卜的腌制方法

【材料】

白萝条卜4000g(晾晒后的重量)

盐320g

生姜适量

【做法】

1、将大白萝卜洗净切成条状，形状约莫是10cm长，1cm宽，放在阳台放开了晾晒;

2、晾晒时间视天气情况来定，要是是太阳天一样平常是2—3天，要是是阴天的要晒约莫一周时间;

3、晾晒好的萝卜条放在洁净的盆子里撒上盐用手往返的揉搓，确保全部的萝卜条都能裹上盐后，用手将萝卜条压实压紧后在阴凉处安排一天。次日将萝卜条再次用手揉抓一遍，然后将事先切好的生姜丝拌入萝卜条中，将萝卜条放入洗净晾干的的坛子里，用竹片反正摆放后压实;

4、将洗净的鹅卵石压在竹片上，然后参加凉开水，水量能没过石头便可;

5、将坛子的盖子盖好，盖子周围可以倒入少量水做水封

6、将坛子放在阴凉处安排15天酸萝卜条就做好了，吃的时间将萝卜条掏出一些冲刷洁净备用;

7、锅中参加少量油;

8、油热后参加辣椒、八角以及花椒煸出香味;

9、将萝卜条倒入锅中翻炒两下就快速出锅便可食用。