老黄瓜炒土豆片

目录：

1. 做法一
2. 做法二
3. 提示

黄瓜的服法无比多，而且在黄瓜中还含有大量的花青素，由于花青素有助于美白延缓朽迈，以是黄瓜也就成为了女性朋友们在生活中为了美容养颜的必备食品。嫩黄瓜用来凉拌最为相宜，而老黄瓜籽必要炒制。在炒老黄瓜的历程中也可以适量参加土豆片，使菜肴的味道变得越发富厚，因而老黄瓜炒土豆片的要领是怎样?

做法一

老黄瓜半条，洋芋一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。

做法

1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用;

2.洋芋去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去过剩淀粉(如许炒出的土豆片才会脆爽不粘锅)，用前五分钟控净水备用;

3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(如许炒时不容易糊);

4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，跟着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒以及一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少量白醋(如许也可维持土豆片脆爽)，炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒匀称，调入鸡粉便可出锅。

做法二

1、筹备好洋芋老黄瓜青红椒

2、洋芋去皮切片用水泡洗两遍捞出控水

3、老黄瓜去皮去瓤

4、老黄瓜青红椒切片

5、锅烧热放油下葱花、蒜片、五香粉炒香

6、把土豆片下锅煸炒

7、放适量生抽

8、看土豆片快熟时放点蚝油

9、把老黄瓜以及青红椒下锅

10、加点盐以及鸡精

11、翻炒匀称

12、出锅装盘便可

提示

1、土豆片切好后用水泡洗两遍再炒不粘锅;

2、土豆片直接生炒比用水焯过的口感要好;

3、老黄瓜下锅后要急火快炒，不宜炒太长期。