毛肚火锅的做法大全

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1. 毛肚火锅的做法大全

毛肚暖锅也是常见的一种暖锅，它的重要的食材便是黄牛毛肚，此外一些牛杂，一些奇怪的蔬菜，都是对比常见的，吃起来味道鲜美，养分效用也是无比不错的，尤为是在调治肠胃方面有肯定的结果，固然也要细致，如许的暖锅不克不及吃患上过多，制止致使脸部生豆豆，咱们来看一下这方面的内容。

毛肚火锅的做法大全

配　　料:

黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克，背柳肉150克，鲜菜500克，干辣椒、姜片、豆豉各40克，料酒15克，花椒、精盐各10克，豆瓣125克，鸡蛋清6个，味精、香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克。

操　　作:

1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱以及蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕发展片;

2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成暖锅卤汁;

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素质料随吃随烫，依据汤味浓淡参加精盐以及牛油;香油加味精调料供醮食用

做法二

质料

毛肚300克，暖锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量

做法

1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。

2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘周围，毛肚焯水。

3、锅烧热油，下入葱花、暖锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上便可。