清水煮羊肉

目录：

1. 清水煮羊肉

净水煮羊肉是北京常见的一种小吃，他的做法是比较简单的，然而味道尤其的美，重要是应用奇怪的羊肉食材，如许才可以或许包管做出来的净水煮羊肉味道鲜美。尤其适宜在秋冬季候来吃，有很好的驱寒保暖的作用，在进步免疫力，在抗寒方面都能施展肯定的作用，咱们来看一下净水煮羊肉的做法。

清水煮羊肉

主料：羊肉(瘦)5000克。

调料：大葱400克，姜100克，大蒜(白皮)100克，花椒15克，八角15克，盐50克，味精15克，芝麻酱1000克，辣椒油300克。

步调：

1、将鲜嫩羊肉洗净切块，放入净水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后参加葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以撤除腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。

2、把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱以及辣椒油或者辣椒面，拌匀便可。

做法二

质料

暖锅羊肉片500克

菜油2大匙，花椒粉2茶匙，干辣椒，豆瓣酱20克，葱，姜末1大匙，大蒜3瓣，料酒1大匙，酱油1大匙，芝麻油1茶匙，鸡精1茶匙，鸡汤1杯

做法

锅内烧热油，爆香姜、蒜、葱段、干辣椒、花椒以及豆瓣酱，加料酒，煮沸2分钟;

下羊肉片滚熟，熄火，撒葱花在面上。

做法三

质料

调料：大葱400克,姜100克,大蒜(白皮)100克,花椒15克,八角15克,盐50克,味精15克,芝麻酱1000克,辣椒油300克

制作方法

1.将鲜嫩羊肉洗净切块，放入净水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后参加葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以撤除腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。

2.把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱以及辣椒油或者辣椒面，拌匀便可。