茄子和豆腐能一起炖吗

目录：

1. 茄子和豆腐能一起炖吗
2. 鱼松茄子豆腐煲
3. 茄子炒豆腐

茄子以及豆腐都是咱们常吃的食品，这两种食材是可以在一块儿炖的，对比著名的有鱼松茄子豆腐煲，此外也可以做成茄子炒豆腐等等，咱们晓得茄子的营养价值对比高，尤为是紫色的茄子，有很好的调治身材的作用，而豆腐的植物性卵白无比的高，平常适量的吃一些对于身材是有益处的。

茄子和豆腐能一起炖吗

鱼松茄子豆腐煲

菜谱简介茄子最快煮熟的要领固然是用油炸，但相对于无比不康健，以是我会叫各人用水炒方法，一干就加水，不停重复，如许炒尽管慢点，但无比之康健呀!

质料

主材：，鱼滑450克，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，茄子2-3条，切块，汁料：分量只供参考，鱼香酱4汤匙，水480毫升，辣豆板酱1汤匙，鱼露12汤匙，老抽12汤匙，腌料：分量只供参考，麻油12汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉1汤匙

做法

1.先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟，沥水备用，鱼滑以及腌料搅匀，分成10-12份。

2.中火下油(约1汤匙)起锅，放入鱼滑，压平，煎至两面金黄及熟透，盛起切条备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至干身，参加2汤匙水再炒，重复加水至茄子软身以及转色，参加汁料(水除外)炒匀;再加豆腐，鱼滑以及水，大火焖约10分钟，加少量盐调味即成。

茄子炒豆腐

质料

茄子，豆腐，红椒，葱，油，蒜，生抽，淀粉，盐

做法

1、全部质料洗净待用。

2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水分。

4、锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。

5、从新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

6、将生抽、盐以及淀粉加水兑成料汁备用。

7、下葱段以及红椒丝炒断生。

8、下煎好的豆腐。

9、倒入调好的料汁，炒匀出锅。