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核桃自身便是一种坚果类食品，带有的香味都是对比浓烈的，要是应用核桃仁来油炸的话味道也是越发不错的，由于经由油炸之后，核桃仁的香味就会像浓缩了同样越发的厚重。油炸核桃仁必要细致的便是要掌握好油温的节制。
主料：核桃(鲜)100克
辅料：鸡蛋1个
调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克
炸核桃的做法：
1.筹备质料，核桃仁多少;
2.将核桃仁烫一下开水，捞出;
3.趁热蘸裹糖以及少许的盐;
4.将蛋以及淀粉混淆成蛋糊;
5.将核桃仁倒入蛋糊里;
6.让每粒核桃都挂上蛋糊;
7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀;
9.四层热油温，小火炸核桃仁;
10.炸好后，捞出控油晾凉;
烹饪技巧：
1、蛋糊用红薯淀粉对比容易成型。
2、拌好的核桃仁要立刻下锅，制止炸时粘连。
3、按小我私家口胃还可以加辣椒粉哈。
核桃仁的功效与作用
1、核桃养分富厚，含有富厚的蛋白质、脂肪，矿物质以及维生素。每一100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，别的，还含有富厚的维生素B、E。
2、核桃含有富厚的维生素B以及E，可防备细胞老化，能分健脑、加强记忆力及延缓朽迈。核桃中还含有特别的维生素身分，非但不升高胆固醇，还能淘汰肠道对于胆固醇的吸取，适宜动脉硬化、高血压以及冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体抱负的肌肤美容剂，时常食用有润肌肤、乌须发，及拥有防治头发过早变白以及脱落的功效。
4、核桃仁还含有多种人体必要的微量元素，是中成药的首要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功效。
当感触委顿时，嚼些核桃仁，能缓解委顿以及压力。核桃仁的服法颇多，可单独生吃或者炒熟吃，还可水煮、作糖蘸、煮粥、煲汤、入药等等。发烧咳喘、烦躁不安、吐血症者不行吃核桃。要细致核桃的服法以及宜忌。
起首应该适量、恒久、对峙服用，核桃仁所含的脂肪，尽管是有利于肃清胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪自身拥有很高的热量，要是过多食用又不克不及被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，效果事与愿违。
