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不仅仅是小孩子，许多成年人也喜好吃零食，为了让孩子们不吃哪些垃圾食物，家长们会给孩子们做一些对比有养分的零食。香辣牛肉条是味道无比好的小零食，不仅仅休闲的时间可以吃，男性朋侪饮酒的时间也可以拿来当下酒菜。下面给各人先容几种香辣牛肉条的做法。
做法一
质料：熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克，色拉油500克(耗约100克)。
做法：
(1)、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。
(2)、炒锅置旺火上，参加色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。
(3)、炒锅复置火上，参加色拉油(20克)烧至五成热，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油。起锅放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、味精拌匀，晾凉冷装盘，撒芝麻即成。
做法二
质料：主料：牛肉(瘦)500克
调料：酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克,五香粉8克[1]
做法：
1、质料请求：选用奇怪先后腿瘦肉，撤除碎骨、牛筋、油膜等，切成50克摆布的小块，放入冷水中浸泡1小时摆布，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。
2、初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应维持在90℃以上，时常用铁铲上下翻动肉块，随时肃清上浮之油沫，抽样掏出肉块，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已经酿成灰白色，表现已达七成熟，即为初煮完毕。
3、切块：初煮后的肉块，从锅内掏出置于竹筐中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，请求片形划一，厚薄匀称。
4、复煮：将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅，再把切成肉片的半成品放入锅内连续烧煮，复煮后期要勤翻勤炒，以防糊锅底，末了放入味精拌匀，至肉质酥软出锅，在烘筛上放开、冷却。
5、烘烤：将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最适温度应维持在55至60℃，并需时常翻动肉片或者上下变更烘筛位置，经6至8分钟，待肉片干柔后，掏出晾透，即为制品。如在烘烤前，肉片中参加咖喱粉举行拌和，经烘烤后即为咖喱牛肉干。参加其他香料、五香粉、辣椒粉等，则成其他风韵的牛肉干。
