您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

台湾卤蛋的做法

台湾卤蛋的做法

说起台湾地道美食,不得不提的是台湾的卤味,台湾卤蛋更是一道人气小吃,好吃的秘诀就在于特制的淡味的酱油里加入一些糖和八角,其咸香就自然出来了,那么台湾卤蛋要怎么做呢?下面我们一起来了解!

做法一

主料:葱1把、盐、姜、生抽

辅料:老抽、鸡蛋、大料、白糖、大蒜

做法:

1、将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮;

2、将葱大蒜姜片大料依次码放在锅底;

3、将煮好的鸡蛋码放在上面;

4、放入白糖盐生抽,将老抽均匀浇在鸡蛋上;

5、倒入凉水,没过鸡蛋;

6、盖上锅盖,煮上15分钟即可;

7、煮好后取出晾凉,最好放入冰箱冷藏1小时;

8、冷藏后取出再煮,反复几次。

做法二

材料:卤料一包(或者可以只放八角、桂皮、草果、桔皮等),盐、糖、老抽、姜片、葱段,蛋若干个

做法:

1、将水煮开,放入洗净的鸡蛋,煮10-12分钟,取出过冷水,好剥皮待用;

2、将卤料、盐、糖、老抽、姜葱入锅加水,煮开几分钟即可停火;

3、将剥好皮的鸡蛋放入卤水中浸泡一晚上,要是卤水少没有没过鸡蛋的话,泡的过程中要把鸡蛋翻身,这样入味才均匀。

发表评论

评论列表