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尽管说鲫鱼的服法有许多，然而红烧鲫鱼是人们喜好的浩繁服法的一种。每一个人做的红烧鲫鱼都是差别的味道，为了可以或许做出味道鲜美的红烧鲫鱼，各人可以学习一下正宗的红焖鲫鱼的做法。鲫鱼在春天的时间大多都是带籽的，各人一起来相识下带籽的鲫鱼怎么做好吃吧。
红烧鲫鱼做法一：
重要食材：小鲫鱼1条、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒适量。
配料：酱油、黄酒、料酒、水、味精、糖、胡椒粉适量。
制作流程：
(1)净鱼--最佳不要挑拣太大的鲫鱼，且肯定要包管鱼的新鲜度。然后将鲫鱼处置惩罚洁净、挂起晾水。
(2)煎鱼--不要将处置惩罚好的鲫鱼晾过久，在鱼身上抹一遍芡粉(要是松鼠鱼等大做的菜式就用面粉)，手拎着尾巴警惕滑入滚油中煎，轻轻地用铲子浇油上去，如许才不会让鱼皮破碎啦。煎到鱼身两面焦黄时，可起锅滤油，热鱼见风就会酥脆爽口。
(3)煮鱼--将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒后大火煮沸。
(4)再熬制--然后将鱼翻面，加糖、加盐、胡椒粉、味精适量，加水使其没过鱼身。盖上锅盖约莫煮5分钟(时间少点也可以，熟了就好)。
(5)起锅--看到汁稠入味后就可以起锅了。先将鱼起锅，再将配菜盖在鱼身上。
(6)制品啦--起锅后将鱼放入容器(放入后可以在鱼身匀称地洒一些醋，可以增添鲜味且光彩越发鲜亮诱人，同时也可以锁住养分，不容易让养分流失)，一道鲜味的红烧鲫鱼就做好了。
母子一体红烧鲫鱼做法：
重要食材：鲫鱼(1条约420克)、大葱(12根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)。
调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(12汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(13汤匙)、鸡粉(12汤匙)。
制作流程：
(1)洗净剖好的鲫鱼，两面用刀斜划两下，用厨房纸吸干水后参加12汤匙生粉抹遍鱼身，鱼籽洗净待用。
(2)大葱去头尾，拍扁切成段，水发香菇去蒂、切成丝。
(3)烧热1杯油，放入鲫鱼以及鱼籽煎至双面呈金黄色后盛起备用。
(4)烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝以及大葱段，注入12杯净水搅匀煮沸。
(5)参加1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、13汤匙盐以及12汤匙鸡粉调味。
(6)放入煎好的鲫鱼以及鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁差不多干便可盛碟。
