炸草鱼的做法

草鱼是北方地区的人们时常吃的一种鱼，这种鱼对比容易入味并且鱼刺对比少，非常适合不会吐刺的人食用。草鱼的服法有许多，不仅仅可以炖着吃，还可以涮着吃、炸着吃，每一一种服法都可以或许让人们吃到味道奇特的鱼肉。下面给各人先容几种炸草鱼的做法，喜好吃草鱼的朋侪可以来学习一下。

一，炸鱼块

质料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。

做法：

1、鱼去头洗净切块。

2、用佐料腌上一、两小时匀称裹上米粉。

3、下到七成热油锅中炸成两面金黄，最佳炸到鱼骨酥松更好吃(固然应人口胃啦，喜好吃嫩点的就别炸太老，本身撑握)。

二，软炸鱼条

质料：主料：青鱼250克;辅料：鸡蛋清100克;调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油(炼制)50克，番茄酱20克。

做法：1、将青鱼肉洗净沥干水份，切发展条，参加酒、盐、葱、姜片、味精搅拌匀称略腌。

2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少许水调成蛋清糊。

3、鱼条放入蛋湖糊中拌匀称。

4、将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。

5、待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。

6、在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之便可。

三，香酥炸鱼

质料：小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。

做法：

1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉以及淀粉(2比1比例)调成炸糊。

2、小鱼洗净去头、鳞以及内脏，放入炸糊拌匀。

3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。

4、鱼炸得定型时捞出。

5、整个挨次炸完后，再复炸一遍。

6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘便可。