柴鱼海鲜汤面的制作方法

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1. 柴鱼
2. 柴鱼

柴鱼

的营养价值比较好，它有健脾胃、益阴血之功。人们常用来煲汤和煲粥。但由于大家对柴鱼的了解比较少，对其做法上肯定不是很熟练。在这里小编向大家介绍一种柴鱼的烹饪方法——柴鱼海鲜汤面的制作方法。希望对想食用柴鱼的朋友带来帮助。



质料:

鲜虾3尾，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，透抽50公克，小白菜20公克，柴鱼片10公克，细拉面150公克，高汤400㏄，盐12茶匙

做法:

1.蛤蜊洗净参加冷水以及少量盐(分量外)拌匀，静置使其吐沙;待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水分备用。

2.洋葱洗净切丝备用;小白菜洗净切段备用。

3.鲷鱼片洗净切小片，加少量盐(分量外)抓匀腌渍备用;透抽洗净切花、切小片备用;鲜虾洗净备用。

4.将高汤煮至滚沸，熄火后放入柴鱼片静置约30分钟，再过滤出高汤，此即为柴鱼高汤。

5.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。

6.将柴鱼高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋葱丝、小白菜段、作法3的透抽片、鲜虾、鲷鱼片以及盐，煮至蛤蜊伸开，倒入作法5面碗内便可。

柴鱼

海鲜汤面，鲜美且富含鱼香味，值得我们在家尝试。同时，柴鱼的营养价格还体现在它的食疗功效上。