毛蛋如何挑选

毛蛋从外观上看起来是比较惊悚吓人的，建议没吃过毛蛋的胆小吃货们慎入哦！不过，也有很多人喜欢这种毛蛋的独特风味，一般烧烤档上就可以找寻到它们的身影。不过，为了吃到新鲜安全的毛蛋，我们还是建议朋友们亲自选购，亲自烹饪来得更加放心一些！那么，毛蛋应该如何挑选呢？我们这就来详细地介绍一下吧！

1、通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。

2、一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜。

3、用强光照射蛋体，好蛋的蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。

如果买回来打完蛋之后，发现毛蛋存在变质的异味，那么请一定不要食用，以免引发身体不适哦！