在我国福建地域属于长江以南的范畴，以是这个地域的食品一样平常都是对比辣的，泉州是福建市对比着名的一个都会，这个都会也有许多拥有福建风韵的小吃，但大部分的小吃都是以鱼为质料制作出来的，本地的竹笋也是对比着名的，尤其是冬笋无比的鲜嫩，那末泉州闻名的小吃都有哪些呢?
崇武鱼卷，是福建省泉州市惠安县传统的特色小吃鱼卷重要制作质料有优质鱼、盐、地瓜粉、碎猪肉、鸡蛋清、青翠等质料经由加工后，用手搓成圆状体，然后放进蒸笼以猛火蒸熟鱼卷有多种食用方法，可清蒸、煮汤、煎炸、爆炒等鱼卷是崇武地域逢年过节或者家庭喜宴的一道名菜，含有祝贺优美圆满的意思
土笋冻，是福建省泉州市的特色风味小吃土笋是一种星虫动物门动物，土笋冻便是用它加工而成的冻品土笋冻重要制作质料有奇怪海土笋、精盐、酱油、香醋、蒜泥、酸萝卜丝、芥末、芫荽、姜丝等吃起来味美甘鲜，清香软嫩、滑溜爽口
石狮甜粿，是福建泉州石狮地域的闻名特色小吃，是一种甜味的年糕石狮甜粿是以优质糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为质料制成吃起来质地软嫩，气息芬芳，清甜适口，冷热均可食用
泉州绿豆饼，是福建省泉州地域的特色小吃绿豆饼是以精面粉、优质绿豆，熟猪油，白糖等为质料，经传统工艺精制而成的小吃甜点做好的绿豆饼光彩浅黄，皮薄馅大，吃起来松酥清甜，凉快适口，让人回味无穷
肉粽，是福建省泉州市的传统风味小吃其选料讲求，制作精致，重要制作质料有猪肉、糯米、粽叶、酱油、精盐、料酒、鸡精、白糖、香菇、虾仁、栗子、卤蛋、莲子等吃时配上蒜泥、花生酱、甜辣酱等调料，味道香甜，让人回味无穷
醋肉，是福建省泉州市独具特色的小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉醋肉是以猪肉、白糖、盐、五香粉、酱油、地瓜粉、陈醋等为质料，腌制入味，放到油锅里炸至金黄捞出吃起来外酥里嫩，有一股淡淡的醋香
泉港浮粿，又称泉港普粿，是福建省泉州市泉港区的特色风味小吃浮粿选用奇怪的海蛎、瘦肉、胡萝卜、包菜、米粒、地瓜粉、蒜泥、姜泥等为质料，调制成浮粿团，用模具定型，放到油锅里炸制而成吃起来外酥里嫩，香气四溢，鲜味统统
面线糊，是福建泉州市的特色风味小吃，制作质料重要有精制面线、地瓜粉、猪骨汤，盐、味精、淀粉、胡椒粉、葱、白酒、甘薯酱等可参加虾仁、醋肉、香菇、腊肠、鱼肉、大肠等配料食之味道鲜美，清甜爽滑，风韵奇特
泉州咸饭，是福建省泉州市的传统小吃泉州咸饭的种类许多，有南瓜咸饭、芋头咸饭、萝卜咸饭、五花肉丁咸饭等咸饭性凉，适宜夏日食用
