海蛏子的做法

目录：

1. 三丝拌蛏

在广阔的海疆中，许许多多的生物正在生长，看起来都像静止的天下，一下子又沸腾起来，一群群海底生物穿游过去，掀起浪花一拨又一拨，便是如许一个水底的天下，在水的范畴中酣畅淋漓无拘无束，与水相互依存，水的上善者，水利万物而不争，便是云云。

海蛏子，是一种贝类食品，在中国海蛏子最著名的便是温州苍南的海蛏子，肉质鲜美，被誉为“海里人参”，享有云云佳誉的海蛏子，你是否心动了呢?下面就来看看海蛏子的做法。

三丝拌蛏

质料：大蛏子750克绍酒15克熟火腿丝25克姜末10克熟香菇75克酱油25克净黄瓜50克精盐13克韭菜250克味精1克

制作：

1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时摆布，使它吐净泥沙，捞出用净水洗净。

2.炒锅中放水1.5千克，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至启齿时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖以及泥肠，用冷开水洗净。

3.韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一块儿放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。

4.将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，周围镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食便可。

鲜味鲜嫩的海蛏子拌着火腿丝，香菇丝，韭菜丝，一道鲜味跃然桌上，如许的搭配是绝妙的，姜丝可以去除海蛏子的腥味。海蛏子的鲜美是来自大海的最天然的味道，是咱们都喜好的大海的味道。在家试着做做看吧，鲜味就等着你去发掘。