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无论是男女老幼，多吃一些豆质类的食品对付身材是有很大的益处的，比如说豆腐，非但无比的嫩滑，并且可以依据口胃的差别举行自由的烹调，多吃非但可以增补身材所必要的蛋白质，对付女性来讲还拥有美容的结果，因而许多女性都无比喜好吃。而豆类食品中最著名的便是四喜豆腐了。
提及四喜豆腐，可真是一道名菜，它对付更年期的女性来讲有许多益处，可以有用的调治女性更年期综合症，中老年朋侪时常食用的话，还可以防备骨质疏松症。那末，四喜豆腐是那边的菜系呢?
四喜豆腐是粤菜系。在制作四喜豆腐的时间，由于豆腐易碎，做出来的要是都碎了就不悦目了，做豆腐前，要是用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。尤其是南豆腐软嫩细滑有弹性，水份含量也对比大。烹调前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才气维持完备。无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，如许既能让豆腐以及配料混淆匀称，又能防备锅铲铲碎豆腐。
基本介绍
菜品：四喜豆腐
四喜豆腐四喜豆腐
菜系：粤菜
工艺：炒
主料：草鱼75克鸡肉75克菜花110克豆腐200克
辅料：鱿鱼(鲜)40克鱼丸80克香菇(干)30克胡萝卜10克
调料：味精4克鱼露10克料酒5克芡粉7克酱油10克蚝油10克植物油50克各适量
制作工艺
1)豆腐切成1厘米厚;墨鱼丸切浅斜十字斑纹;虾去壳及头部，片开成相连的两片;鸡肉切片;鱿鱼去衣后切斜十字斑纹;香菇泡软去蒂，加少量油煮5分钟;青花菜切成小颗。
2)青花菜放进开水中稍烫后捞出;再将炒锅烧热，放回青花菜，加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起，铺于盘边。
3)炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。倒去锅中的油，将原来的质料及豆腐放回，加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒，末了淋下生粉5克、水10克勾芡，炒匀盛起。先夹出豆腐，放在盘中心，再倒入其他质料，便可上桌。
相识了四喜豆腐是那边的菜系，要是是您喜好吃的话，可以根据上述的制作历程本身学着去做，无非必要告诉您的是，四喜豆腐在饮食上有肯定的禁忌，比如说不克不及以及鸡肉配合食用，在制作四喜豆腐食用的时间，起首要细致相识一下它的饮食禁忌。
