不停听别人说沙蒜豆面这道菜肴，但便是不晓得是甚么模样，厥后同事聚首的时间有人点了这道菜，才晓得原来沙蒜指的便是海葵，尽管海葵长得不悦目，然而味道却很鲜美，养分无比富厚，点的这道菜我也就有时机尝到一筷子，就立刻被那帮同事扫荡光了。以是我抉择要学会这道菜，由于的确是太鲜味了，实在沙蒜烧豆面还算简朴，不是很庞大。
沙蒜,学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,从中汲取营养物质,故满身全是泥沙，呈青黄色，外形象蒜头，沙蒜之名约莫便是这么来的。别看它平常软绵绵的，一旦把它捉住，它便会气、硬邦邦的;尽管其貌不扬，倒是味道鲜美，养分富厚。沙蒜漫衍较广，浙江省台州市海岸线绵长，适于沙蒜生长的海涂甚多。
无非依据我本身阐发，说沙蒜的学名叫海葵，应该不是很正确，正确来讲应该是属海葵科。
沙蒜炒豆面
第一种做法
质料：豆面(也称绿豆粉丝，粗条状)、沙蒜、水发香菇、青椒、葱姜蒜多少
1、沙蒜放水龙头一冲刷，然后大开水中快速焯一下，立刻捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香;烹入料酒，下入沙蒜连续大火翻炒半晌，盛出。
4、另起油锅，放入稍加浸泡的豆面，炒软，参加沙蒜、蚝油、姜片、香菇再炒。
5、加没过质料的水，大火约10分钟，参加青椒丝翻炒半晌，加葱出锅。(小我私家以为加芹菜丝更香，但那天家里没有芹菜，放了青椒，也很不错。)
沙蒜炒豆面
第二种做法，家常菜小炒
质料：豆面(也称绿豆粉丝，粗条状)、沙蒜、水发香菇、青椒、葱姜蒜多少
1、沙蒜放水龙头一冲刷，然后大开水中快速焯一下，立刻捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香;烹入料酒，下入沙蒜连续大火翻炒半晌，盛出。
4、另起油锅，放入稍加浸泡的豆面，炒软，参加沙蒜、蚝油、姜片、香菇再炒。
5、加没过质料的水，大火约10分钟，参加青椒丝翻炒半晌，加葱出锅。(小我私家以为加芹菜丝更香，但那天家里没有芹菜，放了青椒，也很不错。)
第三种做法，旅店常用：
1、沙蒜放水龙头一冲刷，然后放进开水中快速焯一下，立刻捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香;烹入料酒，下入沙蒜连续大火翻炒半晌，盛出。
4、另起油锅，加少量糖转机，放入稍加浸泡的豆面，炒软，参加沙蒜、蚝油、姜片再炒、香菇等再炒。炒熟盛出。
末了学会这道沙蒜烧豆面，给我的几个好朋侪做了一次，刚上桌就被他们抢光光了，看来沙蒜的鲜味是谁也挡不住啊！这里细致在做这道菜的时间放盐的时间要斟酌一下，由于沙蒜自身便是有咸味的，以是放盐要少。
