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包菜炒肉这实在是属于一种非常常见的菜肴，不必要过多庞大的工艺，配料上面也是比较简单，只要是将筹备好的全部食材放入到锅之中翻炒就可以制作完成，照旧非常简单的一种做法，也不会消耗掉本身太多的时间，要是是对比爱吃辣的人们还可以在菜肴之中参加一些干辣椒来提味。
包菜炒肉是一道家常菜，重要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜重要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
手撕包菜是最着名的湘菜之一，做法以及选料都很简朴，是将包菜用手撕成片状，以维持其原汁原味不流失，再用干红辣椒以及花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(12汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(15汤匙)
制作流程
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，参加蒜末、干辣椒以及花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、参加12汤匙鸡粉、1汤匙生抽以及15汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做装点，便可上桌。
主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1.整棵包菜放入净水中冲刷洁净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成约莫13手掌巨细的片状,将手撕菜叶放入盆中，用活动净水再次洗濯后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2.炒锅烧热将猪油下锅，猪油逐步熔化。
3.油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4.将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，挨次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖14茶匙，精盐12茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少量香麻油即起锅装盘。[2]
