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德州这个处所尽管说并不是那末大，然而特产小吃照旧无比多，最着名的便是咸鸭蛋，尽管说这种美食各人在平常生存中都是会时常吃到，尤为是逢年过节的时间每家每户都是会腌制鸭蛋来吃，无非德州的咸鸭蛋味道上面以及寻常吃的鸭蛋是完整不同样，光彩上面也会越发的诱人一些，让人回味无穷。
特色
蛋黄呈橘红色，沙瓤溢油，咸香适口。
做法
1.灰腌法：将草木、花椒粉、精盐加水以及成浆糊状，涂在鸭蛋外壳，放入瓷坛内用泥密封，腌45天便可。
2.盐腌法：先将鸭蛋洗净杂质，分层加精盐放入坛内，以黄泥密封坛口，50天便可。
3.水腌法：开水加精盐消溶，晾凉，倒入盛鸭蛋的坛内，使盐水漫过鸭蛋为宜，加盖腌60天便可。
4.中药浸盐水腌法：用中药透骨草加水煮透，再参加精盐，待晾凉后，倒入盛鸭蛋的坛内，腌18天便可。以上四种要领，均以50公斤鸭蛋0.5公斤盐的比例投入。
制作要领
1.鸭蛋鲜度要强，不克不及选择陈蛋;
2.勾对于的比例要公道，不克不及太咸或者太淡;
细致感器的密封，防备外界细菌的侵袭。
制作材料
精制黄玉米粉500克，荠菜250克，精盐5克。
介绍
野菜窝头是布衣为裹腹而创制的食物，后成为泰山寺庙的佛家后辈以及道家之友的一样平常制作食用，借用泰山上生长着的多品种野菜，制作出诸如荠菜窝头、黄精叶窝头、榆钱窝头、白蒿窝头、珊瑚菜窝头等等，尤其是荠菜以及玉米面粉制作的小窝头，更具风韵特色!
特色
黄绿相间，诱人食欲，软松咸香。
做法
1.将荠菜择去黄叶及底子，洗去泥沙后控去水，顶刀切成细末。
2.黄玉米粉加适量的水以及精盐搅拌匀称，参加荠菜末调匀，做成4O个小窝头，排入蒸笼内待蒸。
3.蒸笼上滚水锅，用大气蒸15分钟便可。
制作要领
1.玉米粉加水要适量，不克不及过多而使窝头形状较差;
2.野菜洗净后去净水份，以包管制品的用水量适中;
荠菜在拌入后要实时地制作成型并要蒸制成熟，包管野菜的色感，使野菜窝头的黄绿明白的特征得以维持。
