炒土豆丝的窍门是什么

目录：

1. 土豆丝怎么炒好吃呢？
2. 怎么炒土豆丝不粘锅的呢？

我平时比较喜欢研究做菜什么的，是一个家庭主妇平时在家也没事，别的菜都会做就是土豆丝炒不好，炒土豆丝的窍门是什么？

土豆丝要炒得爽脆可口，绝不软烂，根根分明，洁白漂亮，酸辣适度才算是好的土豆丝，不过往往越简单的菜反而越难做。炒土豆丝主要有四个关键，第一土豆丝要切的比较均匀，而且细，这样比较受热均匀，炒土豆丝之前可以用带有醋的水泡一下，然后用水反复清洗可以把淀粉去掉，味道也会更加爽口，炒土豆丝时间要不能太长，掌握火候，调料也要均匀地放，否则有失口感。

土豆丝怎么炒好吃呢？

土豆切丝比较重要，有些刀工差的人，需要使用切丝工具，使用搓丝工具的话是会影响口感的，会使里面的淀粉成分流失，要注意配合一些青椒丝，进行颜色的调和，看上去比较有食欲。热油放入花椒，直到爆出香味之后放入土豆丝和青椒丝，一般到土豆丝变软之后，放入少量食醋，这样会使土豆丝更加清脆，口感更加的好，葱末和蒜末最后放，能够使土豆丝更加美味。

怎么炒土豆丝不粘锅的呢？

炒土豆丝的做法非常简单，想要让炒土豆丝不粘锅的话，有一个小诀窍。你先把食材准备好，土豆切好之后，洗干净放在一旁备用，如果你想要吃比较脆的土豆丝的话，建议你在炒之前可以先冲几次水，或者泡一会儿，做酸溜土豆丝，会比较不容易粘锅。你把土豆丝准备好之后放在一旁备用，这个时候把锅烧热，倒油，油热了以后把土豆丝放进去炒，付要早一点放，然后再放一些味精，盐就可以了。