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各人在市面上常见的茄子就有短茄子以及长茄子，实在这两种茄子的品种是差别的。然而这两种茄子吃起来的口感也是相似的，并且在日常生活中，人们吃茄子的时间可以选择的要领也是形形色色。有些人在吃茄子的时间就更喜好一个一个的整条吃茄子，因而有关于一个整条茄子的制作方法会有哪些？
豆角烧茄子
质料：
茄子，豇豆，花生油，食盐，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，白糖，水等
步调：
1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水份备用
2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3.大蒜统统为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末以及干辣椒爆香
5.下茄条以及豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
6.放调味汁，翻炒匀称至豆角入味便可关火装盘
鱼香茄子
质料：
茄子，盐，糖，鲜抽，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉，姜，蒜，葱花，鸡精等
步调：
1、洗净，切成块，块巨细适合就行;
2、锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒;
3、待茄子发蔫，发软，盛出;
4、用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁;
5、锅里油热，放姜，蒜爆香;
6、放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开;
7、放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精便可。
煎酿茄子
质料：
茄子，瘦猪肉，虾仁，鲜香菇，蚕豆淀粉，白砂糖，盐，味精，生抽，香油，胡椒粉，猪油，植物油
步调：
1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件(每件约17.5克)，洗净晾干;
2.猪去皮肉剁烂;
3.鲜虾仁略割断;
4.香菇去蒂，洗净，切细料;
5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内参加精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，连续拌挞至起胶后，参加猪油合成肉馅;
6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，末了将整块瓜件的外貌轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚;
7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起便可。
肉末茄子
茄子，猪肉末，油，盐，葱花，姜，蒜，红椒，青椒，甜面酱，鲜酱油，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，花椒油等
步调：
1备好食材：茄子、红椒、青椒
2青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末
3锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，时期该上锅盖焖一会
4将茄子煎软后捞出
5切小段备用
6重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
7参加甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒半晌
8下入青红椒块翻炒一会
9倒入茄条
10翻炒匀称，撒入白胡椒粉，再次炒匀便可
