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罗氏虾可以做出来的美食是无比多，可以依据本身的喜好来选择林林总总的做法，每一一种差别的烹调要领做出来的罗氏虾味道上面也是完整不同样，并且吃起来也是会有些区别，无非清洗要领是完全一致，起首就应该要先把虾肉的背部用刀划开之后利用净水清洗，如许清洗会越发洁净。
罗氏虾
用料主料：罗氏虾(青虾)
辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油
制作方法
1.将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段;
2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
3.坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
4.锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，参加调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻便可出锅。特征味道鲜美，虾肉鲜嫩。
咖喱虾
质料:罗氏虾。
鸡蛋一个，咖喱粉，椰浆，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡粉。
特色:亦称白脚虾、马来西亚大虾、款项虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，养分富厚。除了富有一样平常淡水虾类的风韵以外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内满盈了生殖腺，拥有近似于蟹黄的特别鲜美之味。
操作:
1、罗氏虾剪去须，去掉纱线及沙包，洗净沥干;
2、红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用;
3、锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用;
4、锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火;
5、随着放煎好的虾，炒匀，洒少量料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮;
6、煮一会后放入葱段，随着放鸡蛋液搅匀便可出锅;
贴士：
1、取沙包时，在虾头部位剪个小口，位置要准，挑出便可(细致不要把虾脑油掏出)。取脊背沙线，刀口不宜过深;
2、生粉要沾匀称，不行忽多忽少;
3、过油时，油温不宜过凉，以避免脱粉，炸时要严酷掌握火候。
营养价值:虾肉-虾属节肢动物甲壳类，种类许多,囊括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾，南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...细致全部虾肉菜谱所属菜系:东南亚菜-泰国是一个临海的热带国度，绿色蔬菜、海鲜、生果极其丰富。
